这篇文章主要介绍了广东清蒸鱼的做法大全，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
取一块三宝扎，不用解开禾秆草，三宝扎食用大量粗盐腌制，所以味道陈香带咸。
2.用来煲汤或煮水之前，要用适量温水把一块三宝扎冲洗干净，去掉表面的粗粒食盐。经过腌制的三宝扎味道陈香，最好是5年份以上的陈皮做三宝扎，风味独佳。
3.一碗靓汤需要做减法。把瘦肉剁成肉末后放入炖盅内，压实在底部，加入清水浸泡1小时，让肉质和清水融合在一起，同时肉质的纤维也充分吸收了水分。
4.再把去掉粗盐的三宝扎和石斛放入炖盅内。石斛有清热下火、滋阴润燥的作用。加2片生姜驱寒暖胃。炖盅隔水蒸炖1-1.5小时。
家庭式蒸三宝鱼要十分钟，酒店式要七到八分钟
1、糟鱼、腊肉、衢州笋三宝最正宗的做法是分别以衢州市区、江山市区、龙游县为代表的三个地方烹制方式相对应。
2、其中，衢州市区的糟鱼最好以宽叶子包裹，再用蒸锅蒸烤，以保持糟汁浓郁，鱼肉鲜嫩。
3、江山市区的腊肉，最好要用芦管手捆涂搓，再炭火慢煨，以入味浓、颜色青。
4、龙游县的衢州笋则以鲜笋选料顶呱呱，用炒锅快炒，必须保证新鲜。
5、这三宝的最正宗做法也恰恰体现在地域的特点和当地人的口味偏好上。
封开油栗封开油栗历史悠久，由于生食清甜爽脆，熟食甘香可口，在省内外享誉盛名，1988年被评为“广东省优稀水果品种。封开油栗主产于长岗镇，覆盖罗董、杏花、渔涝、河儿口、七星、江口、大洲等八个镇。封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封开一个著名的优良干果特产。
中国第一柑德庆贡柑，原产于广东省德庆县，其果色金黄，皮薄光滑，肉质脆嫩，爽口无渣，果汁丰富，清甜可口，香蜜浓郁，风味极佳。该果品营养丰富，富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等，秋冬季节极具消滞止渴作用，能有效补充人体所需的养分和水分，被水果业界推称为当今健康时尚的水果新贵。
逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香
1.准备好食材，山药、南瓜、红枣
2.南瓜、山药洗净去皮切块，红枣洗净放入小碗加入少许水一起放入蒸锅
4.山药稍稍放凉装入保鲜袋用擀面杖擀压成泥状，南瓜也是如此擀成泥状
5.擀好的山药泥倒入容器加适量的蜂蜜搅拌均匀
6.南瓜泥也加适量的蜂蜜搅拌均匀
7.盘子放入两片薄薄的黄瓜片交叉打底做装饰
10.将刻出的花型的南瓜泥和山药泥叠起放入盘子中间，周围分别摆好红枣
12.上面稍做装饰，漂亮甜蜜的蜜汁三宝就做好了
